2013年7月25日 星期四

戴勝益：工作外，每天別超過1小時在上網

戴勝益：工作外，每天別超過1小時在上網

2013-07-21 Cheers雜誌作者：口述｜戴勝益，整理｜李欣岳
在公司內部，我常跟大家說，一天中除了工作所需外，私人時間面對螢幕每天不要超過1小時。如果每天超過1小時，就會沉迷下去，人際關係會退化。如果和人之間沒有互動，自然就不會有EQ的成長。

創造成長是經理人的天職，但前提當然是——經理人自己也能夠自修自得，並且與時俱進。偏偏這對很多每天被工作追著跑的幹部們來說，是最難也最容易被忽略的事。
對內要帶領團隊衝刺，對外要代表組織和社會互動，經理人除了專業能力外，更需要發揮承上啟下的功能，簡單說，就是從為人處世出發的各種「軟實力」。
如果要為這堂課尋找一位重量級的總教練，沒有人比王品集團董事長戴勝益更適合。王品集團剛拿下《Cheers》雜誌「2013年新世代最嚮往100大企業調查」榜首，是繼2012年後，再度蟬聯第一名寶座。1993年成立以來，以「樸實、儉約、以人為本」為企業文化的王品，內部培養出無數戰將。而台灣大學中國文學系畢業的戴勝益，隨著事業版圖愈來愈大，不但不見忙亂，還愈發顯得自在從容，在企業界，更素以廣結善緣著稱。
親自歷練過經理人必須面對的各種挑戰，也看過許多部屬成長的經驗，究竟戴勝益認為經理人能力成長最重要的面向為何？又該如何有意識、有方法的找到自我成長之道？向來不談高深且抽象道理的戴勝益，分享了許多他來自生活以及實務面的觀察，儘管都是些看來簡單的做人道理，卻是他從歲月中淬鍊出的智慧，十分雋永，值得再三思索體會。
身為經理人，自我成長的想法與企圖很重要。簡單的說，如果不能自我成長，在職場上的發展，就不會繼續上升。
一個人在職涯上的分界，大約在出社會10年後，在這個時間點，該升的，就會繼續升上去，不會升的，大概之後也不會了。10年等於是職場生命的分界線，其中最重要的，就是必須具備自我成長的能。
不過，這種自我成長必須是對的，如果不對，也就只是在原地打轉。自以為是、自我感覺良好的成長是沒用的。
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戴勝益：借不到500萬別創業！ 2013.07.24

戴勝益：借不到500萬別創業！
【台灣醒報╱記者黃文瑜╱台北報導】
2013.07.24 09:06 pm
「年輕人創業，沒借到500萬千萬別創業！」戴勝益在《十座大山 十大決策》新書發表會上，講述自己創業的心路歷程，也建議創業的最好時機，是35到45歲之間。

戴勝益給想創業的年輕人三個建議：第一，能夠在無抵押品的狀況下，向你的朋友借到500萬，因為這樣代表你是個值得信任的人，人緣也夠好；再者，要去探聽找到好的加盟主，單打獨鬥的成功率只有10%，但加盟的成功率可以達到70%。最後適合創業的年齡是35到40歲之間，因為太年輕社會經驗不夠，到50歲以後又覺得時不我與。

談起自己創業的經驗，戴勝益表示，自己失敗了10次才成功，大部分的創業者失敗一次後會失去一半的財產；失敗第二次就會發誓再也不創業。但他失敗六次後仍繼續創業的原因是欠了8000萬，已經沒有回頭路。他說，要是第10次王品沒成功，他仍會繼續創業20、30次，直到成功為止。
從家族企業出來創業的戴勝益，那時候沒從家裡拿半毛錢，卻向66個朋友借了1億6000萬，開始創業，他自豪的說，能借到這麼多錢是因為平時有經營人脈，並且讓人信任。不過這些錢最後還是花完了。

最終走投無路之時，戴勝益想起老婆娘家在南投山區，有一塊種玉荷包的地，可以貸900萬元，當時岳母只說，依照傳統，土地是要給3個兒子，但她還是把土地借給他，告訴他日後再還。
但是他花錢很快，一個星期就把900萬花完了，不得已，只好讓太太回家向岳母借600萬私房錢，這筆錢岳母只告訴過戴勝益的太太，連老公和兒子都不知道，竟然借給戴勝益。這件事讓戴勝益很感恩，他創業成功後，就立即把1500萬還給岳母，至今這份恩情，仍讓他沒齒難忘。

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戴勝益：成功首重抗壓性

2013-07-23 【中央社】
    　被視為創業楷模的王品集團董事長戴勝益今天表示，成功10大要素中，抗壓性應占最大。他還問近來承受外界不少壓力的行政院長江宜樺，是否想過「不幹了？」
    　中央通訊社出版「青世代－創業．圓夢的淚與笑」，下午舉行發表會，邀江宜樺、戴勝益與麵包師傅吳寶春等人座談。
    　戴勝益認為，創業一定要有堅忍不拔的精神，很多人創業可能面臨1次、2次、甚至3次失敗，就不再繼續下去；但以他自己為例，其實創業到第10次才成功。
    　不僅是創業，戴勝益指出，在工作崗位上也是一樣，每個人都會面臨種種困境；他舉例去過很多公司開會時，常問一個問題，那就是「曾想過不幹嗎？」戴勝益當場還問坐在旁邊的江宜樺，「像院長有想過嗎？」
    　儘管江宜樺沒有回答，戴勝益說，大多數人心中都有吶喊著「這太困難」、「不幹了」的時刻，但換句話說，只要不跳樓、有信心，俗諺說「戲棚下站久就是你的」。
    　戴勝益表示，抗壓性可說是成功的10要素之首。做任何事包括創業，都不要怕壓力。
    　他舉玄奘取經的故事為例，皇帝允諾玄奘到馬房挑一匹馬與他一同去取經，但馬房的馬都不願意，僅一匹馬應允。結果這匹馬走了10萬8000里取經路後風光返鄉，看見同伴們都還在馬房繞著圈子磨豆腐，那些在原地繞圈的馬一算，也走了10萬8000里。
    　所以，戴勝益勉勵年輕人「人生不要白過」。對於沒有要創業的人，他也說，只要能夠在自己工作崗位上發光發熱，就是事業，就是成功。1020723
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戴勝益：秉持天無絕人之路信念

中央社 
王品董事長戴勝益創業時期也曾有過缺錢、走投無路、軋3點半的時候，但靠著岳母資助與起會，抱持著「天無絕人之路」的信念，成就今天的觀光股王。
中央通訊社出版「青世代－創業．圓夢的淚與笑」，下午舉行發表會，邀戴勝益與行政院長江宜樺、麵包師傅吳寶春等人座談。
雖然被外界認為有個富爸爸，不過，戴勝益當年是自己離開家族創業，想向銀行借錢時，連個抵押品都沒有。
創業到第10次才成功的戴勝益透露，那時創業屢屢失敗，背負上億債務，常常為了軋銀行 3點半焦頭爛額。所以，他甚至動腦到自己的岳母身上。
戴勝益表示，當時老婆娘家在南投山區有一塊種玉荷包的地，可以貸900萬元，雖然岳母說依照中國人傳統，土地是要給3個兒子，但還是把土地借給他。
只是，沒兩個星期這筆錢就用完了。不過，那時他知道岳母有600萬的私房錢，這筆錢岳母只告訴過戴勝益的太太，連老公和兒子都不知道，又被戴勝益借走。
所以，戴勝益開玩笑說，創業有兩種，沒錢也可以。但他強調，一個人要讓人感覺可以信任，做事情有原則，才能讓人家願意賭上所有財產、私房錢甚至是未來幸福，他對岳母更是充滿感激。
戴勝益當年真的是到處借錢，如連岳母的錢都借完後，他甚至想到一個可以借到1000萬元的方法，就是去找20個人起會，每個人3萬元，就能有60萬，然後向每個標到的人都借60萬，「最後我就有1000萬了！」。
戴勝益說：「天無絕人之路，總有辦法啦！」1020723

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戴勝益山中傳奇 磨出管理學 2013.07.25

【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】2013.07.25 04:27
國內餐飲龍頭王品集團董事長戴勝益昨（24）日表示，他熱愛登山，帶領員工挑戰百岳，公司許多重大決策，都是在山上決定的，例如要捐出80%的個人資產成立獎學金、基金會，用數字治理集團等，發展成一套獨特的「登山管理學」。


由戴勝益授權、經濟日報出版的「十座大山 十大決策」昨日舉行新書發表會，這是戴勝益首次公開所有登山紀錄，也是他首本談論經營管理的著作。現場邀請到夢想學校創辦人王文華獨家對談，兩人妙語如珠，粉絲笑聲不斷。

經濟日報社長黃素娟表示，戴勝益創業九次才成功，成為國內本土最大餐飲集團創辦人，兩岸擁有14個品牌，未來更放眼全球，目標2020年全球餐飲店數達千家、2030年達到萬家。這本新書傳達他的經營理念，記錄他從登山獲取的領悟。

戴勝益表示，他現在已經登了55座台灣百岳，王品集團員工接受廠商百元以上的禮品就開除、尾牙不能喝酒、員工親屬不能進入集團工作等，都是在山上想出來。他說，「山上不用接手機、沒有會議，頭腦是清楚的，公司重要決策就這樣發想出來」。

戴勝益舉例，登山鞋的鞋底，都硬得跟石頭一樣，因為走在崎嶇道路上，需要有硬底來保護腳，讓他悟出集團要爬得高，也得先有強壯的基層幹部，才能一步步長遠走下去，所以王品員工擁有傲人福利，不但擁有急難救助基金、還能在公司補貼下認股。

戴勝益另一次難忘經驗，是爬上玉山。他指出，登上玉山後，發現海拔3,952公尺周遭全都是3,000公尺以上的大山，台灣第一高山原來是被群山環繞；他向玉山學習，社會上一人獨大公司不少，但居高位者，若能容忍下屬能力成長，心胸寬大，才能成就大局。

戴勝益表示，他認為登山帶給他最大的兩個意義，一是永不放棄的精神，在登山到半路雖然累，但無法回頭，只能與團隊一起堅持往前；另一個是物質上夠用就好，多了都是負擔，所以他捐出個人財產、買咖啡不拿杯蓋，善用資源、減少浪費。



圖／經濟日報提供

66位好朋友&岳母 創業貴人
「年輕人創業，沒有借到500萬元，千萬別創業。」王品集團董事長戴勝益經歷九次失敗才創業成功，他說，過去負債曾高達1.6億元，最後靠66位好朋友與老婆娘家的援助，才化解難關，讓他深深感受到人際關係對創業的重要性。

談起自己創業經驗，戴勝益表示，自己失敗九次，第十次才成功，大部分的創業者失敗一次後會失去一半的財產；失敗第二次就會發誓再也不創業。但他失敗六次後仍繼續創業的原因是欠了8,000萬元，已經沒有回頭路，「我必須成功，不然永遠還不了錢。」

從家族企業出來創業的戴勝益，那時候沒從家裡拿半毛錢，卻向66個朋友「無息貸款」借了1.6億元，開始創業，他說，能借到這麼多錢是因為平時有經營人脈，並且讓人信任。

最終走投無路時，戴勝益想起老婆娘家在南投山區，有一塊種水果荔枝的地，可以貸到900萬元，當時岳母說，依照傳統，土地是要給三個兒子，但她還是把土地借給他，告訴他日後再還。但後來仍需要借錢，他不得已，只好讓老婆向岳母借600萬元私房錢。

戴勝益說，他創業成功後，就立即把1,500萬元還給岳母，至今這份恩情，仍讓他沒齒難忘。
戴勝益表示，單打獨鬥創業難度高，成功機率大約只有10%，建議可以找業者加盟合作，成功機率約有70%，要創業最少要具備可在無抵押的情況下借到500萬元的能力，且最適合創業的年齡大約在35至40歲間，這時候通常累積一定的社會經驗，且還有經歷失敗的本錢。

成功創後業，戴勝益對自己有三不原則，「不出自傳、不搞品味、不蓋企業總部」；身價數十億元的他 ，昨天一身平價服飾，穿uniqlo褲子，戴swatch手錶，背著後背包，開福特汽車，十分平民，他說，登山也讓他領悟到「要讓自己變窮」。

戴勝益說，登山裝備要齊全，一樣都不能少，但也不能太多，不然會把自己累死，「夠用就好」。回到山下，他也開始奉行此哲學。


圖／經濟日報提供
【2013/07/25 經濟日報】


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2013年7月7日 星期日

多品牌這堂課 戴勝益有高分祕訣

多品牌這堂課 戴勝益有高分祕訣
【聯合晚報╱記者嚴雅芳/台北報導】
2013.07.07 02:50 pm
 

王品集團董事長戴勝益
報系資料照
王 品7月底將再增添一新品牌，將是王品集團旗下第14個餐飲品牌。同時，以麻辣火鍋崛起的鼎王國際餐飲集團也將在未來半年一口氣新增3新品牌，7月中下旬將 先發表茶飲新品牌。王品集團走上資本市場的成功經驗，對這幾年國內餐飲業帶來莫大的信心與鼓舞，多品牌策略成為各大餐飲集團積極複製的焦點。王品集團董事 長戴勝益分享餐飲業發展多品牌的心得認為，首先，新品牌不能拖累既有品牌，見不好就要收，其次，一定要有市場才去做。最後，則是不要忽略「文化傾斜」的力 量。

「能把A品牌做成功，
不一定能把B品牌做成功」
戴勝益表示，王品集團兩年才創一個新品牌，因為新品牌增加太快會影響原品牌的投入度以及資源集中度。建立多品牌的第一個原則就是對原品牌的傷害度不能超過 百分之15。換句話說，即便第二個品牌做成功了，第一個品牌的業績不能下滑15%，且兩年內，原品牌的業績必須拉回來。如此一來，第二個品牌才是多賺的。 很多人發展新品牌卻造成原品牌業績下滑3成，甚至愈掉愈多，再加上多一個品牌的開銷，反而讓公司整體獲利降低。他強調，餐飲業發展多品牌一定要秉持「戒慎 惶恐」的心態。因為能夠把A品牌做成功，不一定能把B品牌做成功。

「新品牌絕不能
沿用舊品牌的東西」
至於如何選擇建立新品牌。戴勝益說，一定要有市場才去做。他舉例當初王品集團決定要做個人小火鍋、建立「石二鍋」品牌時，做過市場調查，當時台灣的小火鍋 已經有5,000家的市場，足見有十分強勁的市場需求，集團因此很有信心切入市場。如果沒有市場需求，品牌一定會失敗，他笑言，王品集團如果決定要做印尼 菜，就算是打著王品的招牌也不會有消費者要上門。
王品目前是國內品牌數最多的餐飲集團，戴勝益分析，之所以可以有這麼多品牌是因為每一個品牌都有自己的精神。這個精神來自新品牌絕不能沿用舊品牌的東西， 包括不用原來的裝潢設計師、不用原來的餐具，甚至不用原來的廚師，每一個品牌有獨立的廚師。所以王品在兩岸有14個品牌，卻沒有所謂的總主廚，因為他考 量，如果設立總主廚，就無法開創每個品牌獨一無二的個性與特色。只有每一個品牌都有自己的精神，才能並存無礙。

「大陸餐飲在台成功不易，
就像當年『打椒道』…」
王品集團也曾有過失敗的品牌經驗。王品2008年曾推出平價麻辣火鍋「打椒道」，僅兩個月即宣布收攤。戴勝益說，「我們引進大陸最火紅的麻辣乾鍋，沒想到 台灣人不喜歡」。但也由這個經驗發現，餐飲也有文化傾斜，所以大陸的餐飲在台灣不易成功。過去大陸餐飲業者來台展店，不少都踢到鐵板，像是譚魚頭與小肥羊 來台展店都未成功。
戴勝益說，比我們高而發達的文化會壓榨低而不發達的文化，包括飲食。所以日本的壽司可以在全球到處開店，美國的速食可以在全世界遍地開花，都是同樣道理。因為富裕且文化水準高的國家，能得到消費者認同。也因此，在考量建立新品牌時，文化往往也是重要考量因素。


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