不停止向大自然學習

不停止向大自然學習
王品台塑牛排董事長-戴勝益

一客1000元的高價全熟牛排，在平常人的眼中可以說是一樣極為奢侈的食物，但是王品台塑的董事長戴勝益卻有辦法以此在競爭即為激烈的餐飲業戰場上一戰成名，其實他並不大像個董事長，反倒像個生活哲學家似的，主持會議時，並沒有所謂的八股教條，私下聊天時，全然是輕鬆自在說說笑笑的，並且放手讓部署去管理公司的瑣事，反倒是將所有的時間用來思考公司的未來策略。

43年次的戴勝益，寬闊的身材、爽朗的笑容、幽默的談吐可以說是他的正字標記，大學畢業後的他接掌了父親的公司三勝製帽，擔任公司副總經理，39歲的那年，他放棄了家族企業的職位，不顧父親的反對獨自一人出來自立門戶，剛開始的時候戴勝益將重心放在遊樂園上，卻是沒有多大的發展，反倒是在一次因緣際會之下，讓懂的吃的戴勝益從經營遊樂園轉戰餐飲業。

他秉持著要創造一種吃的環境，讓顧客在用餐時，覺得一種享受而不是一種冒險，終於王品台塑一戰成名，他本人也在1999年獲得第21界的青年創業楷模。其實王品台塑會成功必不是僥倖而是有原因的，戴勝益除了秉持自己的經營理念之外，他更增加了一些創新，在別家牛排館裡，大家所賣的都是帶血的牛排且將價格壓低，在王品台塑裡卻是看不到這種情形，除了符合中國人的飲食需求供應全熟的牛排之外，一頭牛也僅供應6客的王品台塑牛排，並且給予顧客的卻是最好的服務品質，親切的切牛排服務，讓顧客享受專業貼心的精緻饗宴。

戴勝益的領導風格也如同他的店一樣很特別，為了讓部屬有獨立思考的能力，他凡事皆只會點到為止，而且他更喜歡去接觸大自然，在這過程之中，去思考他的人生哲學及公司的策略，並且將之運用在企業的運作上，這些獨特的認知及體會，讓他的企業能更佳穩健的成長，即使在去年餐飲界遭逢不景氣，王品台塑依舊有辦法維持營業水準而且甚至跨海到美國的比佛利山莊，成為台灣第一家以西餐搶攻美國市場的中小企業。

台大中文系畢業的戴勝益，其實有著兩極化的個性，不但是極端的浪漫也是極端的理性，身邊一些旁人認為平凡不過的事，都可以讓他思索了半天，因此他秉持了人性化的出發點，將所有的同仁視為自己的家人，員工的福利可以說是好的沒話說，並且把所有的客人當作自己的恩人。但是他對於制度的執行，卻是極為苛刻至極，甚至可以說是毫不留情，他不僅是以身作則，更是希望所有的員工都能謹慎的遵守，一但被發現違反了守則，就會毫不留情的開除。

在一般人的眼中，主管總是嚴肅且權威性的，但是熱愛大自然的戴勝益，總習慣將在高海拔處所得的靈感加以思索整理，可說是為上位者做了一個極佳的示範。「一個有智慧的領導者必須要將自己放空，才能專心思考公司的大方向。」這就是戴勝益所秉持的信念，所以現在的他，拋棄創業時期那種忙綠的生活，現在的生活就是飲食、運動和冥想，讓自己的生活變得簡單且也是一種享受。

現在的他，特別喜歡繞著國父紀念館的外牆來回走路，除了思考之外也為了自己的健康而努力，畢竟沒有健康跟快樂哪裡來的成功，所以他將一般人視為優先的成功擺之於最後，將健康快樂視為自己人生的優先目標。


有人說，主管應該是每天看報、喝茶，戴勝益卻認為這樣的方式過於消極，人生就應該化為簡單，多爬爬山、多接觸大自然，好好的品味自己的生活。