從藍海到長尾

從藍海到長尾
主講人：王品集團董事長戴勝益

創立王品的緣由
某次機會中品嘗到台塑牛排，王品董事長戴勝益發現，像王永慶或年紀較大的人，並不喜歡吃帶血且半生不熟的牛排，而台塑自行改良過的中式全熟牛排，獲得許多老闆和消費者喜愛，也就是在這種因緣際會下，讓戴勝益從中得到創業靈感──單一產品也能成商機。

「因為喜歡吃，其他的事都不會，所以踏入餐飲業」就是這個理由，讓王品董事長戴勝益展開建立餐飲王國的行動，從1990年王品集團創立至今，已達35家直營店和年營業額18億元的規模，難怪戴勝益會信心滿滿地說：「達到1萬家連鎖店的目標，應該不是難事！」

認識王品
1990年創立王品集團，至2006年品集團旗下已擁有7個餐飲品牌、59家分店。2007年營收將挑戰新台幣39億5,200萬元目標，各品牌分店數將突破100家大關 ¡「王品台塑牛排」的主力產品是中國口味的精緻牛排餐；「西堤」牛排標榜新都會時尚西式精緻套餐；美國「Porter House」為牛排西餐；「陶板屋」訴求和風創作料理；「原燒」為現代日式風格燒肉店；「聚」為北海道昆布鍋套餐；「Ikki」賣的是懷石創作料理；「夏慕尼」則為新香榭鐵板燒套餐。


王品集團經營理念
¡誠實 ─ 對人對事，以誠實為第一要務。對公司、同事、廠商、客戶、政府、家人誠實以待，而誠的態度是：既誠信又實在。
¡群力 ─ 群策群力、團隊精神。確信 1+1+1=9 的正面連鎖反應。相信在群體的激勵之下，每一個人的潛能更能發揮到極致。
¡創新 ─ 創意無限、行事成熟而不守舊。敢於向傳統挑戰，不迷信、不陳腐。任何決定以科學數字作分析。
¡滿意 ─ 凡事要讓客戶滿意、讓公司滿意、讓周圍所有的人都滿意；當然，
也要自我滿意。但此非自滿，而是自謙。


重賞之下必有勇夫
王品集團戴勝益的海豚領導學
「捨得給」 ¡  是他對待員工的方式 ¡
「給得起」 ¡  也讓他吸引了許多優秀人才跳到這個愈來愈大、愈來愈深的池子裡，優游其間。


三個100分
他推動員工修「三百」學分，一輩子要旅遊百國、登百岳、一年吃百家餐廳。 ¡百國增加見識、百岳增加膽識、百店增加知識


生活簡單就是享受
簡單幾步做到 『生活簡單就是享受』
住小房子吧！ 否則你會疲於打掃房子。
衣櫥不要太大， 大了就想多買衣服。
關掉電視吧！ 因為它占掉我們太多時問了。
不要電話一響， 就反射式地急著接。
檢討你的購物習慣， 不要為買而買！

人脈就是錢脈　
越多越好每個人一生都有二本存摺-
一本是「存款存摺」，一本是「人脈存摺」。
個人「存款存摺」數字可以有增減，但隨時間增加，「人脈存摺」就必須不斷累積，倘若連「人脈存款」都「存款不足」，那創業之路就達成不易。

不穿名牌　不開名車
要求主管對部屬稱呼時要用「同仁」而非「員工」，以示平等，而他亦不以老闆自居。
為更貼近同仁，他不開名車（購車車價規定不得超過百萬）、不穿名牌服飾，而手上的手錶也只值數百元。他每周從台中北上，背著運動包到各店巡視，平實的打扮，讓員工或一般消費者，無法輕易發現他特殊的身分。


非親條款　穩住員工
堅持企業內「公平、無私」的作法，讓公司幹部流動率一年下來不超過5%，堪稱餐飲界的「模範生」 ¡其中「非親條款」，就是規定禁止錄用同仁的親戚，亦禁止同仁親戚與公司做生意，同仁不可玩股票、不談政治、重要幹部都要成為公司股東等。


好心情才有好服務
月休15天，理由是不讓忙碌工作失去生活樂趣。他清楚知道如何分配工作與休閒時間，「如果把自己弄得很忙，就無法思考公司的未來和大方向」。
　己經遍覽全球八十多個國家的戴勝益說，他不但增加自己的國際觀，也強制主管必須休假，「因為忙碌疲備，會降低服務品質」。

同仁心中的戴勝益
主持會議時，沒有八股教條，都在講故事。
私下聊天時，沒有正經八百，都在講笑話。
IQ看似正常，但切入問題角度，卻很另類。
學習經典講座明明是公司最閒的人，卻辯稱授權徹底。

演戲可以彩排，但人生不能重來
自認為個性是理性與感性綜合體的戴勝益，認為「演戲可以彩排，但人生不能重來」正因為生命無法重來，他努力追求人生的健康、快樂和成功，也大膽面對中年創業的挑戰與冒險，他說，「不冒風險，其實就是一種風險」抱持這種態度，讓戴勝益成功地建立起王品餐飲王國。

邁向成功的座右銘
人生短暫、不能等待，實現理想、無法取代
學習經典講座這16個字，就是戴勝益的座右銘，說起來輕鬆， 卻是一番領悟後的結果。