誰說「黑髮退休族」一定要遠離工作崗位或是社會群眾？ 有人說，四十歲是人生的分水嶺，到了四十歲，如果沒有甚麼成就，那麼人生就等於是宣告終止，可是偏偏有很多人不信邪，讓人生到四十歲以後才重新開始。王永慶四十歲的時後，台塑才剛剛成立不久，如果王永慶沒有在四十歲更上一層樓，今天不會成為台灣的首富；亨利福特（Henry Ford）在39歲才創立福特汽車；美林證券（Merrill Lynch）創辦人美利歐（Charles Merrill）是美國金融界最早將股票及債券變成大眾商品的人，而美利歐在36歲的年紀，才率先將美林證券財務報表公開給投資大眾，資訊透明化，使更多的個人投資者願意參與華爾街股市，進而促進了產業發展。
而有「台灣先生」(Mr.Taiwan)之稱，在台灣定居已有15年的月涵投顧總經理谷月涵(Peter Kurz)，經過21年的洗鍊，才在43歲創立自己的投資顧問公司及資產管理事業。而在台灣的餐飲界也有一位戴勝益，他到了四十歲才開始玩人生的「樂透機」，沒想到，孤注一擲的結果，居然為自己賺到了豐足的退休財富，也創立了自己的餐飲王國，更重要的是，他的人生沒有遺憾，因為他終於實踐了自己內心最想完成的事情。
誰說四十歲不能玩弄人生的「樂透機」？
1954年出生的戴勝益，談吐非常具有邏輯性，但為人又非常幽默，他的個性擁有極端的浪漫與理性，大學畢業後的他，接掌了父親所創立的公司三勝製帽，同時擔任公司的副總經理，原本戴勝益可以在家族企業中安逸的等待退休生活到來，但是他卻不願意「就這樣過了一生」，於是在39歲的那一年，毅然而然放棄家族企業的職位而開始辛苦的「創業」路途。
剛開始，戴勝益並沒有足夠的創業資金，但因為有一次，戴勝益被台塑集團的成員招待過「台塑牛排」這道菜色，台塑牛排是台塑集團為了招待貴賓所用的一道牛排，由於肉質非常好，每頭牛只夠供應六客台塑牛排，如果加以特殊的中國口味醃浸，口味非常的好，讓人吃了還想再吃，而戴勝益在嚐過這道菜之後，就興起了「創業」的想法，決定自己出來開設「王品台塑牛排」餐廳。
剛開始創業的時候，戴勝益的資金並不夠，於是就用標會的方式來籌錢，每次只要一有會腳標到會，戴勝益就會和標到的人借錢週轉，還好戴勝益的人緣不錯，同時朋友也都信任他，到最後，幾乎所有的會腳都被他借過錢。「我覺得想要創業的人，如果一開始連錢都借不到，那就不要想創業。」戴勝益說。
化難為簡 可以讓鈔票排隊
剛開始，戴勝益選擇在台中開店，「開店第一天，等了好久好久，才等到第一位客人，他進來的時候，我們整間店的員工都高興的幾乎想下跪。」戴勝益幽默的說，就這樣，吃過的客人都覺得口感很好，而且王品提供的服務更好，一傳十，十傳百的結果，馬上就打響了王品台塑牛排的名號，而戴勝益更是非常好學，雖然是第一次跨足餐飲業，但是他非常虛心學習，經常邀請同業或是專家學者到店內演講學習，不斷的在管理上做改進，而發揮了「化難為簡」的邏輯，讓店內的管理經營變得更為順利。「我非常清楚，一顆柳丁爛掉，就要趕快把這顆柳丁從柳丁堆中拿走，否則整堆的柳丁都會報銷，因為預防的成本是一塊錢，到了要補救的時後，就要花十塊錢了。」戴勝益說。
後來，「王品台塑牛排」的分店越開越多，但是，可能很少人知道，王品台塑牛排，其實和台灣首富王永慶所創立的南亞台塑是完全沒有關連的，只是因為台塑牛排這個名號非常響亮，所以戴勝益引用了這個名號。後來，台塑集團果然透過法律程序轉告戴勝益有關「著作權法」的問題，戴勝益馬上虛心道歉，並且承認是因為創業惟艱，所以才會引用，後來台塑也撤消了告訴。「我覺得台塑可以是一個非常具有企業家的風範的集團，同時也能體諒我們創業人的辛苦，難怪可以成為國內一等一的企業集團。」戴勝益敬佩的說。
人因為夢想而偉大
而王品台塑牛排上軌道之後，戴勝益開始每個月開始有一半的時間在山上思考，他認為只要掌握「化難為簡」的精神，就可以讓更多想創業，或是願意努力的人來為自己賺錢，於是，戴勝益打算號召30個醒獅團團員，在未來的十年，每人負責開出一個餐飲連鎖品牌，形成一個擁有30個品牌，全球有一萬家餐廳的餐飲王國。
但是在2002年，台灣的景氣依然持續探底，這對餐飲業通常都會有直接的衝擊，但是戴勝益卻沒有因此而氣餒，反而帶著幹部針對五百名二十五歲到四十歲的上班族群做調查，同時吃遍大街小巷的牛排館和日本料理，然後互相討論願意花多少錢來吃這客餐點，後來，終於決定在不景氣中，推出一般餐廳價值七、八百元，但是卻擁有七道菜色的餐點，價格只有其他餐廳的七折，也就是490元左右，結果沒想到這三折的落差，果然讓新開幕的日本懷石料理店「陶板屋」和「Tasty牛排餐廳」吸引了非常多的消費者，甚至都要大排長龍，才能享受這樣划算的餐點。
但是戴勝益卻在山上思索出另外兩個「化難為簡」，而「讓鈔票排隊」的大絕招，第一就是「成本最小化」的開店哲學，就是透過原來王品集團二十家分店「聯合採買」的力量，用「現金給付」的方式，讓食材成本從原本占總成本的六○％，降為四五％，後來甚至不再透過貿易商，而是直接向國外購買牛肉，如此不但可以掌握品質，而且牛肉每公斤單價還足足比別家餐廳便宜二○％。
二就是「複製管理經驗」，王品台塑牛排的服務非常好，很多餐廳都學不來，但是開了更多的餐廳之後，戴勝益就在山上思考如何讓這麼多的分店都能享受到好的服務品質，後來戴勝益就編製了四十本，每本厚約一百頁的作業流程冊子，讓新員工模擬學習，從外場如何招呼客人，點菜，或是內場如何洗菜、烹調，等流程，只要員工努力拿到一百四十個學分，就可以當上店主任，進而成為店內的高階幹部。
有錢大家賺 雙贏締造奇蹟
而最重要的是，戴勝益以「發放獎金」做為鼓勵，他不但提撥每家餐廳月營業額的一五％，當做紅利分給員工，更制定員工入股的方案。而一家店如果一個月有100萬的營業額，店長每月可以分到15%的紅利，而開設陶板屋和Tasty的重要幹部，更是擁有更高的紅利分配。
也因此，戴勝益在四十歲用270萬開始創業，短短的九年時間，賺到了200倍的財富，他不但為自己的退休生活打下了穩定的基礎，也為旗下的員工，創造了可以「黑髮退休」的開端，更重要的是，他終於實踐了自己內心最想完成的事情。現在的戴勝益，在制度建立之後，他讓願意努力的人繼續自己的夢想，而自己還可以到處上山下海，遊山玩水的放空自己，不但可以更有基礎的享受退休生活，還可以創造更多的退休收入。
這樣的退休生活，你羨慕嗎？
憶如「四十歲退休」密法大公開：
美國鋼鐵大王卡內基（Carnegie Andrew）的墓碑上有一句話：「這裡躺著一個人，他的一生懂得跟比他聰明的人合作。（Here lies a man who knew how to enlist the service of better men than himself.）」，白手起家的卡內基，因為懂得善用聰明人智慧，後來果然成為美國的鋼鐵大王。
而美國的汽車業名人艾科卡也認為，當一名成功的經營者，最重要的條件是「與人相處的能力」。有一天，艾科卡與一位著名的足球教練請教球隊獲勝的秘訣，教練說：「很多球隊訓練嚴格，每一位球員也都嚴守紀律，但贏不了球的原因就在於默契不夠，球員之間彼此不能關懷與照顧。」後來的艾科卡，特別重視與人相處的能力，也因此，在美國汽車業中，比艾科卡更懂汽車、更聰明的人很多，但他們都輸給艾科卡，原因就在於他們輸在與同事處不來，或是不能與別人密切配合。
肯定別人 讓別人願意為自己賺錢
戴勝益則不相同，他懂得「肯定別人」，能夠用對的人做對的事，具有邏輯性的管理素養和策略，整合了來自四面八方的不同餐飲人才，一起來打造共同的餐飲王國，也因此能夠讓部屬們的成就，造就戴勝益的成功。
如果你也能運用自己的管理邏輯和策略來肯定別人，自然也可以為自己帶來足以黑髮退休的財富，就如同戴勝益，他懂得和願意努力的人合作，也因此可以在不景氣中，讓鈔票排著隊等著進入餐廳的收銀機，而現在，熱愛大自然的戴勝益，還是習慣在高海拔處思索自己所得的靈感，「個有智慧的領導者必須要將自己放空，才能專心思考公司的大方向。」戴勝益笑著說。
由於戴勝益有「化難為簡」的邏輯思考，懂得找天才為自己流汗賺錢，同時也能夠讓天才在工作中得到優厚的報酬及完全的發揮，創造雙贏，而他自己則是在天才的工作中思考沉澱，同時拋棄創業時期忙綠的生活，讓自己的生活變得簡單，而且也是一種享受，這樣的思考邏輯，真是令人讚嘆。
誰說，休息，不能走更長遠的路呢？
「黑休族」理財小檔案：
戴勝益 王品台塑牛排創辦人
原任三勝製帽副總經理，39歲開始創業
後又打響陶板屋及Tasty牛排的名號
每個月有大半時間在山上沉思及國外旅遊
預計打造全球一萬家餐廳的餐飲王國
戴勝益 王品台塑牛排創辦人
原任三勝製帽副總經理，39歲開始創業
後又打響陶板屋及Tasty牛排的名號
每個月有大半時間在山上沉思及國外旅遊
預計打造全球一萬家餐廳的餐飲王國
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